Commerce équitable
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Le Quinoa en Equateur

En Equateur, Chisiya mama (la mère des graines) est cultivée encore aujourd’hui avec les mêmes techniques ancestrales. Le quinoa est cultivé dans des petites parcelles avec des méthodes ancestrales : la semée à la volée, le travail de la terre se fait à la pioche ou au mieux avec des boeufs. La récolte se fait à la main, au baton et en ventent les graines pour enlever les poussières et particules fines. Les semences paysannes utilisées sont très anciennes. Traditionnellement elles ont toujours mélangées. Ainsi, on compte jusqu’à 60 variétés dans un même champ de quinoa.

Des trois pays producteurs de quinoa au monde (l’Equateur, le Pérou et la Bolivie), la Bolivie arrive en tête de liste. Vu la demande internationale de quinoa, ce pays a opté pour la culture intensive de cette plante. En Equateur, sa culture est encore relativement faible, malgré une augmentation ces dernières années. La culture du quinoa en Equateur est resté traditionnelle. Il existe environ 60 variétés de quinoa en Equateur. Contrairement à la Bolivie, en Equateur il n’y a pas eu de sélection variétale de quinoa. Sa culture se trouve ainsi enrichie par une multitude de variétés qui se trouvent dans la même parcelle. Cette richesse serait bénéfique au niveau nutritionnel, puisque il y a une variation dans les types de plantes qui arrivent dans l’assiette du consommateur.

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