Commerce équitable
Accueil fleche Filières fleche La Filière Châtaignes d’Ardèche

SolAlter est implantée en Ardèche. Donc l’apparition de cette filière semble tout naturelle.

Pour cette filière les châtaignes proviennent de paysans ardéchois, soit de la vallée de l’Eyrieux (Ferme des Siccadières), soit des alentours d’Antraigues.

Elles sont épluchées et ensuite transformées dans un atelier artisanal (Maud BISSLER), à Beaumont, donc pas très loin de Laurac.

La transformation

La transformation des châtaignes se fait en plusieurs étapes :
L’Epluchage :
Il s’agit d’enlever la peau externe du fruit. Pour ce faire il est nécessaire de chauffer et d’humidifier la châtaigne. Ceci est effectué avec un tunnel de chauffage et d’humidification. Les fruits passent ensuite dans une machine qui les frotte, afin d’enlever la peau externe, qui une fois que le fruit est humide et chaud (lire la suite...)
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